2020年的春天，在厨房里

诛仙九妹

由武汉市委宣传部、市文化和旅游局、市文联、长江日报、武汉广播电视台等发起的“居家‘绽艺’”文化活动，以市民居家生存为配景，重点表达广大市民对一线医护人员、战疫工作者的致敬，对共克时艰、居家战疫的自发，对克服困难、康健居家的乐观，对春天即将到来、胜利就在前方的信心和刻意。活动一经推出相应者甚众，收到了大量较高质量的文学和文艺作品。为了让更多的人知晓该活动并加入进来，“阅读武汉”特从来稿中优选部门刊发。
本年无缘表面的春暖花开多少有些令人遗憾。但细细追念，实在宅在家里，当生存的重心更多地落在饮食之上时，小小的厨房不仅盛放了一个家庭的温饱，也创造了生存的许多兴趣。或许，错过了表面的花开，但当亲人相伴在身边时，我们的春天就在。
厨房的春天
作者：任茂华
俗话说，“民以食为天”。“食”不仅仅办理温饱题目、养成康健的体魄，更紧张的是，它照旧生存中的兴趣，可以调节我们的生存，增进家人之间的情绪。这是我最近宅家的体会。

以前，我常常去超市买半成品返来加工，省去了做的过程，总以为做菜是一件既耗时又麻烦的事。在表面繁忙了一天，回到家里简简朴单吃一点，又快又省时间。
疫情期间，除了值班，其他时间只能宅家里。长期生存在武汉，好像风俗了有热干面、小花卷之类的美食作为早餐，好久没吃到，竟然特别想念，只好实验着自己做。既学点厨艺，也想调节忧郁的心情。
天下的医疗团队都来了，物资供应充足了，心中的那分不安渐渐消退，就在阳台上沐浴阳光，看看书是件很轻松的事，或者在厨房里学做美食，也有一番兴趣吧！

通过社区微信群购买了面粉、酵母、香葱之类的食材。把面粉加水揉成面团，反复揉，从不同的角度搓揉，揉到面团表面光滑精致后，就放在盆里，让面粉和酵母相互渗透，发酵吧！把香葱、麻油备好。坐在旁边观察了一会儿，变革不大，于是去干其他的事。几个小时后，我再来厨房时，看到面团长大了，中央已扯开缝隙。哇，好神奇！
我把发胖了的面团拍下来放到微信群里，告诉朋侪，我正在做小花卷，面团发得可以吧？小姑辅导我说，还要加点白酒，发酵的效果更好。哦，原来面粉也喜欢与酒相伴！我连忙打开酒柜找到酒瓶里未喝完的酒，往面团上洒了几滴。再次返回厨房时，面团敏捷胀大了，超过了盆口，像一顶帽子盖在盆上。用手摸一摸，软软的，泡泡的，“哇塞！快来看啦！古迹出现了！”我在厨房大叫。老公从阳台上赶紧跑进厨房，“又么样？”“看到了吗？我发的面团长这么大了，哎呀，再可以做了。”
我用双手抱起盆和面团自得地在老公眼前晃了晃，“乐成了！”老公先以为我是烫着了，待看到这个“作品”，他也高兴了：“看把你高兴的，就像做了一件大事。”“这就是大事，趁着宅家学点厨艺，以后不出门就可以尝到美食。”
接着，我把面团变成一个一个小小的面片，把切好的葱花、调料一层层地铺在上面卷起来。加了葱花和调料的花卷，一个个像小山丘一样立在桌上，看起来好精力，此时的厨房里散发着阵阵清香。花卷上绿色的小不点，怎么看都感觉像柳树上冒出的嫩芽，清新，稚嫩，带着一点小俏皮。一个一个的小花卷巨细不一，看着怪可爱的，我一会儿把左边的调到右边，一会儿又把右边的调到左边。

“你说这像不像春天的小山上长出的小树叶？春天来了！”老公说：“你哪里是在做花卷，你简直就像一个小顽童在玩玩具，这些都是你的小玩具，你索性给它们起个名，编个号。”“我这算是道具吧，好比这就是一个景区，碗里的水就当是池塘，一个个正在放大的花卷就是长满绿树的小山，就把它当做自己喜欢的景区，好比花乡茶谷，或者木兰花乡，这里不仅风景漂亮，另有诗意，怎么样？”“理念不错，你可以天天如许，我只管享用。”
蒸熟后，把花卷摆放在盘子里，左看看，右看看，仿佛完成了一件最快乐的事。老公拿起一个尝尝，“不错，继承积极，有当厨师的天分。我可以给你颁发一个‘金牌宅家厨师’证书。”“臭美吧，你就是想鼓励我每天为你做饭。”老公边吃花卷边说，“不要小瞧做饭，厨房也是一个艺术天地，你看你今天，不就做出了诗意花卷？生存中的兴趣无处不在，在乎你选择一种什么样的心态。”
我边吃花卷边点头，“此话有道理。以前我不喜欢进厨房做饭，没想到，天天宅家里，厨房还成了一个乐园，临时把这道风景叫做厨房的春天吧！”
宅家学做馒头
作者：胡涵琦
隔离在家的日子，给自己找了点乐子，那就是——做包子。
今天，我们百口要实验一下做包子。家里没有酵母，妈妈在网上查，网上的说法是用小苏打、白糖和白醋也可以发酵。

于是妈妈照着这种方法，用一个水杯，倒入适量的水，把小苏打、白糖和白醋混合搅拌好，然后倒入装面粉的大碗里，再将面粉搅拌一下，末了揉成面团就等着发面了。
可是百口等了一下午，面团发酵得并不怎么大，决定先做馒头试试。妈妈只会做一个样子，我则把面团捏成各种各样的形状，好风趣呀，就像在捏橡皮泥一样。
由于面团还没有发酵好，从蒸锅里出来时不是白胖胖的“年画娃娃”，而是硬邦邦的“铁头小子”，巨细不一，东倒西歪地坐在盘子里，惨不忍睹。这次还真被爸爸说中了，浪费了面粉。

过了几天，妈妈终于在网上买到了酵母。我们开始了第二次实验。这一次我们晚上发酵，第二天早上做。虽然这一次做的馒头松软了，但是有一点点酸。妈妈又上网查了查，原来是面团发酵时间太长了。哈哈哈！面团也睡过头了！
有了前两次的经验，百口很有信心第三次乐成。这一次发酵，妈妈时候关注着，只用了3个小时，面团就发到两倍大。我和弟弟忍不住用手指头去按保鲜膜盖住的面团，真软啊！按下去又弹起来，可真好玩!

我、弟弟眉飞色舞又和妈妈一起做起来。我把面团捏成了饺子状、包子状，“小牛”“小猫”，另有“小老鼠”，妈妈微笑着点点头：“还真像！”
馒头上锅蒸了，厨房里香气四溢。呀呀呀！肚子里的小馋虫都被勾了出来，口水“飞流直下三千尺”！这次我们终于乐成了，蒸出来的馒头香馥馥的，甜甜的。吃着自己亲手做的馒头，我可真高兴，心里比吃了蜜还甜。我吃过四序美的汤包，吃过袁大头的包子，但是那些都没有这一次我自己亲手做的馒头好吃。

在这个不一样的春节里，我长大了许多，我明确了失败了不要灰心，可以争取下次做得更好，总结出经验，通过积极是可以越做越好的。
不寻常的饺子
作者：童金喜
我几天前就拿定主意，夏历二月初一要吃顿饺子，说什么再也不能延误了。从过年开始宅在家里，都一个多月了，没吃到这顿饺子。

俗话说“初一饺子初二面”。大年初一的这天，在江南江北险些家家户户都要吃一顿年饺。民间有“舒服不如倒着，好吃不过饺子”的鄙谚，一年又一年的新春佳节，饺子更成为必不可少的人间鲜味。
刚刚已往的2020年这个春节，新冠病毒突然来袭，闹得人怎么也安不下神来。
年前幼儿园放假的时间，妻子急着带小外孙女去了女儿家，然后准备一起回家过年的。结果他们在武汉东南的汤逊湖旁，我在武汉西北的金银湖畔，同城隔断虽不远，咫尺天涯却不得不临时分隔开来。

说到饺子，我最爱吃的是韭菜猪肉馅，但如今非常时期，统统从简，只好当场取材，纯手工包一次猪肉明白菜馅饺子了。如若说饺子是咱们传统的美食，那猪肉白菜馅曾得到许多人的青睐，白菜馅也含有“百财”之意，它和东北的猪肉炖粉条可以相媲美了。
“好吃不如饺子”。饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之谐音，再就是饺子有馅，便于人们把各种吉利的东西包到馅里，以寄托人们对新年的优美祈盼。
在南方我们包饺子的方法跟北方是有很大不同的。就说谁人擀面杖就有很大的区别。北方擀饺子皮的擀面杖是两头尖中央略鼓起来的，像织布的梭子一样，擀出的饺子皮也是一小张一小张圆形的。而南方人包饺子，用的擀面杖是一个圆柱形的几十厘米见长圆木棒。擀出的饺子皮啊是一大张一大张的，然后要用刀切成方块，用来包饺子。在我们家乡，它就叫“包面”，是一种富有特色的隧道美食。

在黄冈人眼里，四四方方一块皮子，只要是你亲身和面手擀的，不管是对角折叠的三角形、照旧拦腰对折的长方形，用两手一围、四指一捏，那白胖胖、圆乎乎的样子就能立刻在影象中显现，还原出它坐在簸箕里的那些形形色色容貌；香馥馥的一粒包面肉，无论是小葱拌的，照旧韭菜调的；无论是生鲜荤腥的，照旧素净清淡的，只要是细切手剁的，那浓浓的飘香就能唤醒影象里家乡的味道，也是诉说乡愁最好的寄托。
今天的这顿饺子，我一个人忙活了一上午，做猪肉明白菜饺子馅，和面擀面，忙得不亦乐乎。自己一个人肯定吃不完，放在冰箱里逐步吃吧。这不寻常日子里不寻常的饺子，定将让我铭刻终生。
点击视频，观看怎样做出好吃的包子。
文字泉源：长江日报
视频泉源：腾讯视频
图片泉源：网络
排版：多拉
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