夏日饮食要清补 忌喝冷饮来消暑

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今日起进入夏至。夏至白昼最长，省中医院中医经典科主任颜芳介绍，如万物生长需要阳光那样，夏季培养乐观外向的性格，以利于气机的宣泄。相反，懈怠厌倦、恼怒忧郁，都有碍气机通跳，不利养生。

夏至昼长夜短，起居调养宜晚睡早起。夏季炎热，“暑易伤气”，若汗泄太过，令人头昏胸闷、恶心甚至昏迷。因此，安排室外工作和体育锻炼时，应避开烈日炽热之时，防止中暑；合理安排午休时间，一为避免炎热之势，二可消除疲劳之感。另外，夏日炎热，出汗多，汗孔打开，易受风寒湿邪侵袭，睡眠时不宜风扇直吹，有空调的房间，室内外温差不宜过大。

饮食入内能为身体所用是为“补”，故“炎夏”之补应清补为主，脾胃才能运化为自身精微之物。省中医院临床营养科营养师林淑娴介绍，岭南地区最出名的清补凉，常以莲子、芡实、百合、红枣、淮山、党参、玉竹等为平补、缓补之物；而以绿豆、薏米等为消暑祛湿之物，制作成凉茶、汤水、粥或甜汤；饮食上更有吃饺子或面条等易消化食物的习俗，和喝冬瓜汤、酸梅汤等消暑开胃汤水的传统，这些都可以视为夏日“清补大法”。

天气炎热，很多人喜欢用冷饮凉食来消解暑气。但其实夏至正是阳极阴生之时，若此时过于贪凉，容易耗伤人体阳气。如平常夏日吃雪糕或喝冷饮后，容易不思饮食，损伤脾胃阳气。林淑娴指出，正确的取凉方法是：食物可放凉食用，减少直接从冰箱取出食用；放凉饮用冬瓜扁豆汤、金桔苹果肉片汤、酸梅汤等具有消暑凉润或酸收之性的汤水，同样能使人暑气全消，更能使人胃口大增。

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