二月食韭平衡肝脾

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　　民间素有“早春韭菜一束金”的说法，唐代诗人杜甫有诗云：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”宋代大文豪苏东坡也曾写道：“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”

　　韭菜一年四季都有，但每个季节的口感各有差异。中医认为，韭菜“春食则香，夏食则臭”，可见二月的春韭菜口感好、香气浓, 营养价值最高，对人体的健康也最有益，难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。

　　韭菜为辛温补阳之品，《本草拾遗》记载，“韭菜温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳。”春天人体肝气偏盛，过盛则会影响脾胃的正常运化，食用韭菜刚好可以益脾健胃，平衡肝脾。

　　韭菜由于富含纤维素，促进肠蠕动，有利于粪便的形成和排出，因此可以防治习惯性便秘，预防肠癌。另外，嚼食少量韭菜还有助于促进误吞异物随大便排出，故有“洗肠草”之称。

　　韭菜亦菜亦药，不仅美味，还能起到一定的治疗作用。

　　韭菜炒鸡蛋。此二物相配，可起到补肾、行气、止痛的作用，对于尿频、肾虚、阳痿、痔疮及胃病，均有一定缓解。

　　鲜韭菜汁。鲜韭菜500克，洗净，捣烂绞汁，加水适量，每日1剂，分早晚两次服，可辅助治疗过敏性紫癜。

　　韭汁红糖饮。鲜韭菜300克，红糖100克。韭菜捣烂绞汁，锅内放红糖和清水少许煮沸，糖融化后兑入韭菜汁。具有温经、补气之效，适于气血两虚型痛经，坚持饮用还可使皮肤红润光洁。

欧阳寂语

韭菜--春食则香，夏食则臭

我的背后

吃点韭菜也是不一样的

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