酒话

海纳百川

　  遇有空闲，喜欢进酒馆一聚。“酒馆”是个老字眼，眼下，在街上已寻不见这样的称呼了。今天的人，都喜欢称大，即便一个小老板盘个小门面经营个小小吃，却也不肯往小里说，而是称什么“××大酒家”“××大饭店”。如果门前能安排个迎宾员，集吃、住、洗、娱于一体的，却又不肯带“酒家”“饭店”等字样，比如“乐都百惠”，“康年富丽”，都是些很现代的感觉与概念，冷眼看上去，让你一头雾水。我说的酒馆，一般不在大街面上，而是在窄狭的深巷里，门前没有规矩站立的服务员，至于出来拉客劝吃的更是没有，完全是食客自己蹬门愿者上钩的那种。但选择的门面一定要雅致，室内幽静，喝酒顺畅，夜深了也不至于被逐客。
　　人不必多，三四个为佳，少则寂，多则吵，不是逢人便吃，抓来一个便喝。同事，同学，朋友，战友……也要挑拣一番，选出二三，不是选择苛刻，而是知己难得。亲戚有远近，朋友有厚薄啊！地位高的不一定同心，级别大的不一定对意，有钱的不见得和你有真情。酒肉朋友，遇有危难，视而不见；利益关系，今日相约，必以为你明日相求，这些都长久不了。能相聚一起的，不看地位，不管级别，不讲穷富，是知心，为知己，不求解金钱之难，能解心难，足矣！有缘才能相聚，而真正的缘，来自于透明的肝胆。
　　酒不一定贵，适口即可。如“人头马”，还有什么路易十几了，这些当然不能去想，一窝穷鬼，肚子遭烂，盛不住那种洋玩意，况且，一个月的工资也换不来一瓶，怕把老婆也消费进去。青睐的是地产白酒，纯粮酿造，无酒精勾兑，真正的货真价实。谁喝多少，要以个人酒量而定，不做统一尺码，也没有硬性指标，酒量大的可以直接满杯，酒量小的可以只有杯底那么一点点，兴致起来，某一个咂咂嘴：我再来一点点儿，那么自己就斟上一点点，而这一点点尽了，也许会再斟上一点点儿。喝不完，可以剩下，旁人也不去逼，扔酒和扔钱包完全是两码事，喝好不等于喝倒，如有哪一个喝得个沟满壕平，决堤溃坝，让妻儿老小担惊受怕，下一次就要受到监督，再三不改，今晚可以送你回家，明日便要建议“弹劾”，开除他的“酒籍”。
　　菜无须多，按口味而定。苦辣酸甜，各有喜欢。不看菜谱，全凭感觉，想哪一道，就来哪一道，你还可以嘱咐厨子，少放料酒，多加酱油。当然，这些指的都是清淡小菜，特色小吃，至于龙虾鲍鱼，燕窝鱼翅，那些山珍海味大套餐还是往后排一排吧，别嫌档次低，在家吃什么？没有一个敢说我就是吃那个长大的，吃别的就反胃。口胃好的，可以点大盘，食量小的，可要小盘，不能随心所欲排山倒海。够吃吃好为第一，丰盛也不过是一种感觉，有时也是为装点门面给别人看。剩下打包带回，不可用丢弃显示自己富贵大方。想想自家日子，想想自己过去，既然大家都像孙子一样的去赚钱，又何必装成爷爷一样的去花钱呢？低调一点，塌实一点，有什么不可以，装什么大瓣蒜，腰包里的都是辛苦钱，都是自己的力气和心血，浪费才是和钱过不去。
　　说来说去，酒菜也不过是个媒介，真正的意图是相聚，为情而聚，为兴而聚。话不一定多，音不一定高，但必投机，说到心里。即使你不吐一个字，你呼出的一口气，你吐出的一个烟圈，你不经意间流露出的一个眼神，对方都能心领神会，或会意地回敬，或以此展开话题。话题可以广：生活琐事，情感友谊，快乐忧愁，畅所欲言。也可以聊得远：中国人造航母，索马里人当海盗，泰国人不让总理回家……但不可云拢雾罩，没边没沿，让嘴里跑出火车来。至于谁偷啃了别人的老婆，谁养了一个小的，尽管不是自己所为，却也拿不到台面上来，传送别人隐私，对自己无宜，对他人不尊，以此塞牙缝垫舌头，也没什么意义。聚在一起，求的是一个真，一个意，一个雅……

chuanchunz1220

人不必多，三四个为佳，少则寂，多则吵，不是逢人便吃，抓来一个便喝。同事，同学，朋友，战友……也要挑拣一番，选出二三，不是选择苛刻，而是知己难得。

gangguojin

周围一群酒桶*#l%5

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适合自己的才是最好的