三高人群的最佳食物

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　　由于饮食不当或长期摄入过多高热量、高胆固醇、高脂肪酸的食物，经常饱食、吃糖过多等，可引起高血脂症。高血脂能使血管失去弹性、血管腔变狭窄、腔壁变脆，这些都是导致动脉硬化、高血压、冠心病的重要危险因素。

三高人群的最佳食物

　　医学已经证明，高血脂患者患心脏病的机会是正常人的4倍。我们应自觉养成良好的饮食习惯，提高自我保健意识，积极预防高血脂这一人类杀手。下面向大家介绍国内外获得共识的高血脂人群最佳11类食物选择。
　　⒈豆类
　　豆类包括大豆、蚕豆、豌豆、赤豆、绿豆等，它们是人体蛋白质的良好来源，也是防治高脂血症和冠心病的健康食品。豆类中蛋白质含量较高，几乎不含胆固 醇，含有豆固醇，可以起到抑制机体吸收动物食品所含胆固醇的作用。大豆中所含脂肪为多不饱和脂肪酸，即亚油酸；还含有丰富的磷脂、食物纤维、维生素、无机 盐，微量元素如钙、磷、铁、锰、碘等，所有这些不仅有益于身体健康，而且有益于防治高血脂病、冠心病等。专家指出大豆中还含有皂角苷，能降低血液中的胆固 醇。医学证明：若每人每天或隔日能吃豆类50～100克，便有明显降低胆固醇的作用，从而达到降低血脂的目的。
　　⒉大蒜
　　大蒜被誉为“绿色的大夫”，又名胡蒜。它不仅含有丰富的营养，而且含有大量的大蒜素，其主要成分是挥发性硫化物。它对高血脂有预防作用，能使血清胆固 醇明显减少，全血凝集时间明显延长。大蒜可以防止α一脂蛋白下降，α一脂蛋白是一种运载胆固醇的蛋白质，它把动脉内壁的胆固醇带走，运到肝脏中加工处理， 像清洁工一样，把血管内壁的“垃圾”——胆固醇及时清扫掉。所以经常吃大蒜，每日每公斤体重吃1克大蒜，对高脂血症的防治有良好的作用。
　　⒊洋葱
　　洋葱又名葱头，其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少数含硫氨基酸有关，除具有降血脂作用外，还可以预防动脉粥样硬化，是防治心血管疾病的理想食 物。洋葱中含有丰富的蛋白质、糖类，维生素B2、B6、C，胡萝卜素、硫胺素、尼克酸和钙、磷、铁、硒等多种元素以及化学物质，几乎不含脂肪。同时洋葱是 目前所知惟一含有前列腺素A的植物。这种物质是一种较强的血管扩张剂，能舒张血管，降低血液的黏度，增加冠状动脉血流量，还具有降低和预防血栓形成的作 用。有资料表明，健康人每天吃60克油煎洋葱，能有效预防因高脂食物引起的血胆固醇升高的现象。

　　⒋苹果
　　苹果素有“果中之王”的美称，可以大大降低冠心病患者死亡的危险性，是防止高血脂的理想食物。究其原因，是由于苹果中含有丰富的类黄酮。类黄酮是一种 天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白的氧化，从而发挥抗动脉硬化的作用。此外，类黄酮还能抑制血小板的聚集，降低血液黏稠度，减少血栓形成倾向，可以防止 心脑血管疾病的发作并降低死亡率。
　　⒌山楂
　　山楂酸甜可口，能促进消化液的分泌，增进食欲、帮助消化，具有很多的医学价值，如具有散瘀、消积、化痰、解毒、活血、醒脑等功效。山楂主要含有山楂 酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、枸橼酸、黄酮、碳水化合物和蛋白质等多种成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作 用。因此，经常食用山楂，对高血压、高血脂或动脉粥样硬化的患者是有益的，对健康人也是有益的。但山楂是酸味食物，长期食用会出现反酸、胃部不适或胃痛、 恶心和轻度腹泻等副作用，所以山楂最好在饭后吃，而不要空腹吃。
　　⒍鱼类
　　鱼类含有多不饱和脂肪酸，特别是二十碳五烯酸，可作用于血小板，使之不易凝集，保持血管的畅通。经常吃鱼特别是海鱼可使血液中的甘油三酯和胆固醇显著降低，对于防止高血脂症、动脉硬化、冠心病大有益处。
　　⒎海带
　　海带是一种有益于健康的食品，也是治病良药。海带中含有一种叫做海带多糖的有效成分，可以降低血清总胆固醇和甘油三酯的含量。一般做汤、烧肉、炒菜， 还可以拌菜食用。在食用油腻过多的动物脂肪膳食中掺点海带，可以减少脂肪在体内的寄存，会使脂肪在人体内的蓄积趋向于皮下和肌肉组织中，同时会使血液中的 胆固醇含量显著降低。经常食用海带还可以预防夜盲症、干眼病，减少口腔炎的发生，并有预防骨质疏松症和贫血症的作用。因此，经常食用海带有益于健康。
　　⒏菌类食物
　　是蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌类食物的总称，是一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的健康食品，具有许多的保健作用。如香菇中含有纤维素，能促进胃肠 蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收；含有的香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解排泄，防止血脂升高。菌类食物由于其独特的保健作用，而被人们称为 “健康食品”。
　　⒐牛奶
　　牛奶不仅营养价值高，而且含有羧基与甲基戊二酸，能够抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。牛奶中含有丰富的 钙，能降低人体对胆固醇的吸收。从化学成分来看，牛奶中含有的乳清酸能有效抑制胆固醇的生物合成与吸收，故能使人体内的胆固醇的含量降低。如果有条件喝脱 脂的牛奶和酸奶对高脂血症或高胆固醇症者有益。
　　⒑燕麦
　　燕麦是世界上公认的高营养粮种之一，所含蛋白质15％，比大米、面粉、玉米高１～1.2倍。其蛋白质主要是球蛋白和胶蛋白。赖氨酸4％，色氨酸 1.3％，蛋氨酸1.5％，必需氨基酸的含量高于其他谷类粮食。燕麦脂肪约9％，名列粮食榜首，而且有降低胆固醇的作用。 实验表明： 燕麦有降血脂的作用，高血脂患者每天早晨吃50克燕麦粥，经2个月后，胆固醇下降14.4％，甘油三酯下降17.3％，β一脂蛋白下降159.7毫克，降 脂效果非常明显，而且没有副作用。究其原因：一是燕麦富含必需脂肪酸——亚油酸，它是合成前列腺素的前体，而前列腺素具有扩张血管、降血压、利尿排钠和减 少血栓形成等生理作用；二是燕麦糖类物质(燕麦胶)具有黏性，能减慢机体对胆盐的吸收速度。胆盐虽有促进消化的作用，但含胆固醇较多，所以燕麦胶含量越 高，阻止胆固醇吸收的效果越好；三是燕麦淀粉在人体内能加快食物中胆固醇通过肠道的速度，使大部分的胆固醇在肠道吸收之前被排泄掉。

　　⒒植物油
　　食用植物油，包括菜油、豆油、麻油、花生油或玉米油等，由于其中含丰富的不饱和脂肪酸，有降低血中胆固醇的作用；但须注意油脂含有的热能较高，过量可引起体重的增加。

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三高人群饮食的确要注意，管住嘴。

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适当运动也重要

summerv

还好这些都是我爱吃的

ljhpei

谢谢您的分享

无语丁香

以后注意

灵鹫听经

说得有理。

文艺青年_ǐs._m

　　77岁谢贤曾与琼瑶剧女郎甄珍1974年3月在香港