7人吃自助炫300多个螃蟹！营养专家：过饱饮食也是一种浪费

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受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红
环球时报健康客户端记者牛雨蕾
近日，一组山东青岛的自助餐照片在网络上引起热议。5月3日，张先生和朋友们去吃自助餐，4个小时里7人共吃掉300多只螃蟹、80多碗杨枝甘露、四五十盒榴莲、一些甜虾、生鱼片和小龙虾……照片中螃蟹壳满满摆了一桌，迅速引发网友围观。

对此，有人觉得“大胃一时爽，病了床上躺。”也有人认为：“花了钱，想怎么吃怎么吃。”中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红告诉“环球时报健康客户端记者”：“建议大家日常生活中控制食量，避免过饱饮食。”
首先，一次性吃太多的螃蟹、甜虾、生鱼片、小龙虾等海鲜河鲜，很容易蛋白质摄入过量。一方面会给肝脏、肾脏、肠胃等部位带来较大的代谢负担。这些脏器全都得“加班”，才能把多余的蛋白质变成尿素，再排出体外。如果本身脏器功能就不太好，或本就属于高尿酸人群，摄入过多海鲜河鲜还会引发疾病，带来严重不良后果。另一方面，摄入过多海鲜河鲜还存在肌肉溶解症的风险，造成急性肾功能衰竭及代谢紊乱。消化系统和肾脏功能比较弱的人、高尿酸人群、老人、小孩，尤其不建议。
此外，我国传统医学认为，螃蟹性寒，进食过多还会引起腹痛、腹泻、腹胀等消化不良症状，导致或加重痛风、过敏等。范志红介绍，按照中国营养学会“中国居民膳食宝塔”中的推荐，水产品的适宜摄入数量是一次吃40-75g(可食部分)，相当于带壳的螃蟹100-188g，大概相当于1个4两重的大螃蟹。

其次，吃过多杨枝甘露对身体有害而无益，这会加重糖代谢负担，增高慢性病患病风险。本身就有糖尿病等慢性疾病的人，尽量别这么吃。
再次，从环保角度来讲，过饱饮食的行为也是一种食物浪费。“过去，大家觉得扔到垃圾桶里才叫浪费。”范志红说：“但我明确告诉大家，不扔到垃圾桶里，吃超过自己身体需求的、让自己身体疲劳的、让自己生病的过多的食物，一样是浪费。而且比扔到垃圾桶里还可怕。”吃东西是为了满足食欲、满足生存需求和营养需求，摄入远超出的食物就是浪费。吃进过量的食物，不仅自己的身体要花大力气处理、消耗精力，如有不舒服，还需要去看病，也会浪费医疗资源。
最后，从个体愉悦度的角度来讲，过量饮食、大吃一顿后，此后一段时间内都可能会出现饮食疲劳，降低自身进食的兴趣，反而减少了生活的乐趣，也是得不偿失的。
“节约粮食、不浪费食物是国家一直提倡的。”范志红表示，无论从哪方面来讲，都建议大家适量饮食、理性用餐，尽量用最少的资源消耗把身体所需的营养都供应够。这样不仅节约资源，还能让身体保持轻松健康的状态，提升幸福感。▲
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主编：吴戈